გუარის გუმიზი

გუარის მოყვითალო-თეთრი ფერის გუმიზი, რომელსაც გუარის თესლიდან იღებენ, გრძელჯაჭვიან შაქრებს შეიცავს. წყლიან ხსნარებში მას ემულგატორის ან შემასქელებლის სახით იყენებენ.